INDRAMAYU, BRITA!N – Bisnis kuliner semakin marak dimana-mana. Orang berlomba-lomba menjajakan dagangan masing-masing, untuk merebut hati konsumen.
Berbagai menu baru pun bermunculan. Dengan aneka bentuk dan rasa yang menggoda. Bahkan terkadang nyleneh. Anti mainstream. Di luar kebiasaan.
Semua berupaya melakukan inovasi, menciptakan produk-produk baru yang diharapkan akan banyak diburu.
Salah satu kuliner yang terbilang nyleneh adalah “Baso Kelapa Muda”. Kalau sebelumnya kita hanya mengenal baso sapi, baso urat, baso tulang, baso telur, dan sejenisnya, baso yang satu ini agak aneh.
Baso kelapa muda adalah perpaduan baso dengan kelapa muda. Jadi kita menikmati baso dicampur kelapa muda. Bingung kan?
Ya, baso kelapa muda ini bisa kita nikmati di warung Baso Wong Waled, di Jalan Cimanuk Barat Indramayu. Pemiliknya adalah Mahfudin(38) atau biasa disapa Apud.
Penyajian baso kelapa muda ini unik. Pembeli menikmati baso tidak menggunakan mangkuk. Tapi baso yang telah diracik dengan kuah,mie dan bumbu tersebut dimasukkan ke dalam batok kelapa muda yang telah diambil airnya.
Jadi sambil menikmati baso, kita bisa menikmati kelapa muda yang masih menempel di dalam batok kelapa tersebut. Tinggal dikerik pakai sendok.
Sementara air kelapa yang telah dikeluarkan disajikan terpisah, dengan menggunakan gelas dan siap minum. Pokoknya, makan baso kelapa muda rasanya nikmat, dan sangat mengenyangkan.
Apud mengaku sudah jualan baso kelapa muda sejak dua tahun lalu. Awalnya ia hanya jualan es kelapa muda pada tahun 2018. Kemudian pada tahun 2020 mulai jualan baso dengan sistem franchese.
Namun pada tahun 2021, ia mencoba kuliner yang unik, dengan menggabungkan baso dengan kelapa. “Awalnya saya coba-coba menu aneh ini. Saya bikin baso kelapa lalu saya nikmati dan juga minta testimoni ke teman-teman. Ternyata rasanya enak, hingga berlanjut sampai sekarang,” ungkapnya.
Dalam menggeluti bisnis ini Apud ditemani istrinya, yang bertugas meracik bumbu. Ia juga banyak belajar dari youtube untuk menambah kesempurnaan rasa.
Kuliner aneh ini ternyata mendapat respon positif. Setiap hari selalu ramai orang yang penasaran dengan baso kelapa muda.
Dalam satu hari Apud minimal bisa melayani 30 mangkuk baso kelapa muda. Sementara kalau sedang ramai, bahkan bisa mencapai 100 mangkuk baso kelapa muda.
Harga di warung Baso Kelapa Wong Waled ini juga cukup terjangkau. Untuk baso dan mie ayam basa yang disajikan di mangkung berkisar Rp10 ribu hingga Rp20 ribu. Tergantung variannya, ada baso biasa, baso telur, baso tulang.
Sementara untuk Baso Kelapa Muda yang menjadi menu utama, yang disajikan di di dalam batok kelapa tentunya harganya tinggal tambah Rp10 ribu, atau kisaran Rp10 ribu-Rp30 ribu.
Salah seorang pengunjung, Candra, mengaku penasaran dengan baso kelapa muda, hingga mendatangi warung baso milik Apud tersebut. Ia pun mengaku ketagihan setelah mencoba menu Baso Kelapa Muda.(oet)
